O κύριος όγκος του πληθυσμού των βουβαλιών στην Ελληνική επικράτεια βρίσκεται στην Κερκίνη. Σύμφωνα με την επικρατέστερη άποψη, το Ελληνικό βουβάλι (Bubalus bubalis) έχει εισαχθεί από την Ασία. Εγκαταστάθηκαν στην περιοχή τον 13ο αιώνα που ζουν έως και σήμερα. Κατά μια άλλη εκδοχή τα βουβάλια φέρεται να διαβιούν στη περιοχή εδώ και 2.500 χρόνια όταν ο Ξέρξης μετέφερε τις προμήθειες του στρατού του, περνώντας από τον ποταμό Στρυμόνα.

Ονομάζονται και “νεροβούβαλοι” , καθώς είναι ζώα που αγαπούν το νερό και περνούν μεγάλο μέρος της ημέρας στα νερά της Λίμνης Κερκίνης Τα βουβάλια εκτρέφονται παραδοσιακά με εκτεταμένη εφαρμογή ελεύθερης βόσκησης με αυτοφυή φυτά που ευδοκιμούν στη Λίμνη Κερκίνη.